PROTEINBARS

Efter ett långt uppehåll på denna bloggen är jag nu tillbaka med ny inspiration. Här  kommer ett nyttigt, gott och snabbt mellanmål är dessa proteinbars med lite kolasmak. Passar i backen på sjön eller påväg till träningen.

Ingredienser:

100 g Havregryn (glutenfria)
200 g Proteinpulver vanilj
30 g Macapulver
50 g jordnötssmör
50 g honung eller agave sirap
ca 2 dl valfri mjölk, jag tog mandelmjölk

Blanda först alla torra ingredienser i en bunke. Häll sedan i honung och jordnötssmör och fördela jämt. Tillsätt sedan lite mjölk i taget så att det blir en ganska hård massa. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form och tryck ut massan. Jag använde ytterligare en form som jag tryckte ner massan med. Skär sedan upp i jämna bitar. Håller ca en vecka i kylen, om de inte tar slut innan...

De går även att frysa och sen ta med i väskan påväg till träningen så hinner de tina. 

Marängdröm med basilika och mynta grädde

I vår familj är alla gottegrisar. Gjorde den här desserten igår och den är super enkel, snabb och jätte god. 

Ekologiska avlånga maränger

1 liter jordgubbar 

3 dl Grädde

Lime

Basilika

Mynta

Florsocker

Vispa grädde, hacka basilika och mynta ca 2 msk. Riv limeskal och pressa 1/2 lime, blanda ner basilika, mynta, limeskal, limejuice och ca 2-3 msk florsocker lite efter tycke och smak.

Lägg upp maränger och en klick basilika och mynta grädden. Toppa med jordgubbar.

Smaklig spis!

Matig sallad med röding

Denna matiga och nyttiga sallad gjorde jag till lunch idag. Hade kall ugnsbakad röding kvar från middagen igår, den smakar bättre kall än om man värmer på den. 

Gjorde zucchini spagetti i min spirilizer. Blandade med babyspenat och ruccola. Skar upp lite kall sparris och en halv avocado. Toppade med röding och pumpafrön och lite pressad citron. Till dressing tog jag lite majonnäs med riven pepparrot och dill som jag blandar ihop. Snabb, enkel, nyttig och god sommarmat... Var nu den tog vägen??

Plommonpaj på nyskördade plommon

Vårt lilla plommonträd håller på att välta av alla plommon i år. Har aldrig haft så mycket. 

Idag blev det plommonpaj till eftermiddagsfikat.

Lägg ca 20 urkärnade plommon i en form, riven ingefära eller pulver efter smak. 1/2 dl socker och 1 msk potatismjöl.

Smulpaj

100 g smör

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosflingor

2-3 msk socker

Sätt in i ugnen 200 grader ca 20-25 min.

Servera med vaniljglass. Det smakade ljuvligt gott.

Koriander majonnäs

Gott tillbehör till grillat! Koriandermajonnäsen passar till både kyckling, fisk och skaldjur. Kanske något till midsommar bordet. Och super enkelt att göra. Lätt att förbereda hemma och ta med ut på båten. Det ska jag göra och ta med ut till midsommar.

Ta en stor skål och häll i 1 ägg och 

1 tsk fransk senap. Kör med mixerstaven samtidigt som du häller i rapsolja ca 1-11/2 dl. Kör till önskad konsistens. Lite salt och en knippe med färsk koriander och kör med mixerstaven så all koriander mals ner. Klart!

Går att förvara i ca en vecka i en sluten burk. Testa även med basilika. 

Eller ca 1 tsk chipotlepasta beroende hur stark du tycker om. Jätte gott som dressing till hemlagade hamburgare på grillen.

Detta är en favorit som jag ska förbereda och ha med på båten i sommar med olika smaker.

Vattenmelon och feta gott till grillat!

Första helgen på säsongen som vi övernattar i båten. Mysigt men lite kallt. 

Det är bara 12 grader i och det känns. Idag har vi haft fantastisk segling, 

bra vindar och bättre väder än vad de lovat.

Ikväll har vi grillat och det har varit en magisk solnedgång.

Hade gjort vattenmelon med feta ost som tillbehör till det grillade köttet. 

Super fräscht och gott till grillat.

Ca 1/2 vattenmelon, skär i tärningar. 1 pkt feta ost i tärningar. 

Häll över ca 1 msk olivolja och 1/2 pressad lime. 

Salt och peppar och sen hackade jag ca 1 msk mynta som jag hade med 

hemifrån trädgården.

    Efter maten grillade barnen marshmallows...

    Hoppas vi får en lika fin dag imorgon. 

    Det ska bli skönt att sova efter all frisk havsluft!

    Natti, natti!

Nyskördad rabarber blev rabarberpaj

Har aldrig haft så mycket rabarber som i år! Det tog 10 år att få fart på den, eller så beror det på den varma våren som varit. Värmen känns avlägsen idag känns det som höst....

Fick bli paj till efterrätt idag.

Ca 500 g rabarber

Ca 150 g jordgubbar 

2 msk kokossocker

2 msk potatismjöl

Skär i mindre bitar och lägg i ugnsfast form.

Gör en smulpaj på:

1 dl havregryn (jag hade glutenfria)

2 msk kokossocker 

1/2 dl hackad mandel

2 msk kokosolja alt. smör

1 tsk mald ingefära

1 tsk kardemumma 

Rör ihop och smula över rabarbern och jordgubbarna.

Riktig sommarsmak, i brist på sommarkänslan....