Vacker höstdag

Vilken fantastisk höstdag vi haft idag. Varit ute hela dagen och efter det blir man så sugen på mat. efter middagen var alla sugna på dessert, men snabbt skulle det gå...

Stekta äppelskivor fick det bli! Mums! 4 äpplen klyftas och stek i en varm panna med lite kokosolja. Strö över ca 1-2 msk kokossocker låt steka en stund. Ta lite kanel, kardemumma och vaniljpulver efter smak. Fortsätt stek i ca 3 min. Servera med glass eller som vi med vaniljkesella.

Smaklig spis!

Båtupptag och soppa

Då var båtsäsongen slut.... I helgen tömde vi båten och ikväll har vi kört den till upptagningen i morgon. Hade förberett morots med sötpotatis soppa innan. Smakade bra med en varm soppa ikväll, det var kyligt trots den soliga höstdagen vi haft idag. 

Till soppan

3 morötter

1 större sötpotatis

1 gul lök

1 vitlök

2 msk olivolja

2 grönsaksbuljong tärningar

Ca 1,5 L vatten

1 tsk Ingefära

Lime skal

1/2 pressad lime

1 tsk sambal olek

Salt och peppar

Avokado 

Crème fraiche

Skala morötterna och löken. Skär morötter, potatis i mindre bitar hacka lök och vitlök. Fräs allt lätt i en större kastrull, lägg i buljongtärningarna och häll i vattnet. Koka upp och låt koka ca 20-25 min. Kör med mixerstav till en slät soppa. Riv limeskal och ingefära i soppan, pressa i en halv lime och tillsätt sambal olek, salt och peppar. Koka upp och servera med en klick crème fraiche och lite avokado.