Nu har vi just ätit Biff Rydberg på älgkalv kött.
Skär ca 8 st potatisar i tärningar. Lägg i kallt vatten och förväll dem några minuter. Stek i olivolja och smör tills de blir mjuka och gyllen bruna. En hackad gul lök steks under tiden riv pepparrot. Blanda 1 dl crème fraiche med 1 msk fransk senap. Ca 500 g fin älgstek i större tärningar steks lätt, jag föredrar medium. Servera allt och toppa med en ägg gula och riven pepparrot och ett glas rött!
Det smakade ljuvligt gott!
