Paleo frukost

Har helt lagt om min kost. Tidigare har jag inte ätit gluten, men nu har jag även tagit bort alla mejeriprodukter. Har haft problem med värk i leder en längre tid och efter googlat och läst en massa så är det värt ett försök. Tror inte på att stoppa i sig en massa värk tabletter som förgiftar kroppen. Trodde det skulle vara jätte svårt, men det går över förväntan bra. Övriga familjen äter dock som förut.

Idag till frukost gjorde jag paleo gröt. 

1 port

2 ägg

1 dl kokosmjölk

1 msk kokosmjöl

1 msk krossade linfrön

Kanel

1/2 mosad banan

Vispa ihop allt och koka ihop på medelhög värme.

Serverade med blåbär och kokosmjölk.

Gjorde även en lättare hallon smoothie för att få i mig nyponpulver(bra för lederna) och linfröolja.

1 dl hallon

1 tsk nyponpulver

1 tsk linfröolja

En bit ingefära

1 dl vatten

1 dl ananasjuice

Körde allt i en bunke med mixerstav. Det smakade jätte gott och fräscht.

Fiskgryta med koriander

Var sugen på något stärkande och varmt i dessa ruggiga förkylningstider. En snabb och jätte god fiskgryta blev det igår till middag.

4 pers.
Creamy kokosmjölk 400 ml
1 kruka koriander
1 bit ingefära
1 vitlöksklyfta
Chili
Ca 500 g lax och torsk

Lime

Salt och peppar 

Häll hälften av kokosmjölken, koriander, ingefära och vitlök i en kastrull. Kör med stavmixer. Koka upp och häll i resten av kokosmjölken. Hacka chili och lägg i tillsammans med fisken som delas i mindre kuber. Värm upp och smaksätt med salt, peppar och pressad lime. Servera med ångkokt broccoli och blomkål samt ris. 

Smaklig spis!