Kladdkakemuffins

Finns det något godare kaka än kladdkaka? Och dessa muffins är så enkla och snabba att göra! Jag har även bakat dessa på båten, men ska erkänna att det var en aning kladdigt att hålla på med.... Men jag kan lova att det var en riktig höjdare att äta dom sen när de var klara! Eftersom jag inte tål gluten brukar jag ibland göra glutenfria så även jag kan smaska i mig dessa godingar. Använder då detta mjölet.

Kladdkakemuffins

Ca 14 st

100 g mörk choklad

100 g smör

2 dl vetemjöl (för glutenfria använd Mix Well)

3 dl socker

2 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. I båten brukar jag sätta mittemellan men lågorna på gasugnen. 

Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret. Rör om till en slät kräm. Blanda i vetemjöl alt. Mix Well, socker och tillslut äggen.

Klicka i muffinsformar, silikon formar fungerar jätte bra de brukar jag använda ibland och framför allt i båten.

Grädda i ca 10 minuter. De ska ju vara kladdiga! Låt svalna. Ät som de är eller som en bakelse med grädde och bär.

Sommar som vinter...

Idag kändes det ruggigt och regnet öste ner när vi kom hem. Det blev den här kycklingrätten till middag. Brukar göra den när vi är i fjällen och gjorde den även i somras när vi var ute och seglade.

För 4 pers

4 kyckling filéer 

3 dl grädde

1 hönsbuljong tärning

1 vitlöks klyfta

1 dl parmesan 

1 msk smör

Salt och peppar

Smöra formen och lägg i kyckling filéerna. Salta och peppra smula över buljong tärningen. Riv parmesan och vitlök strö över. Häll över grädden och sen in i ugnen i 200 ca 20-30 min. Servera med ris och en sallad.

Smaklig spis!

Oj vart tog sommaren vägen

Vilken fantastisk sommar vi har haft! Har ätit en massa gott, mycket grillande som jag aldrig tröttnar på. Allt från förrätter till efterrätter har det blivit. Favoriter har blivit bacon inlindad halloumi och Gino på grillen. Snabbt och enkelt. Grillar gör jag gärna året om, mat smakar ju så bra när man är ute. 

Men nu är det först åter tillbaka i verkligheten. Om några veckor bär det av norrut för älgjakten. 

Grillade äpplen på klipporna

Igår kväll blev det dessert igen på grillen som avnjöts på klipporna i solnedgången. Hade äpplen kvar som började bli trista.

Skivade upp och la i aluminium formar. En klick kokosolja, hackade hasselnötter, kardemumma och kokossocker. Serverade med lättvispad grädde som min kära väninna Anita fixade till i sin tupperware shake! Det smakade så gott och vilken utsikt vi hade!

Frukost med utsikt!

Näst sista frukosten på semestern avnjuter vi ute på Hallskär. Turkisk Yoghurt med hemgjord granola, jordgubbar, ägg och kaffe.

Granola recept

2 dl hasselnötter

2 dl mandel

1 dl valnötter

1 dl cashewnötter

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön 

1 dl kokoschips

1/2 dl linfrön

1/2 dl sesamfrön

1-2 msk kokosolja (brukar använda Kung Markattas)

Kardemumma, kanel och vaniljpulver efter smak.

Hacka alla nötter och blanda ihop allt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 150 grader ca 20 minuter.

Kan det bli en bättre utsikt? 

Grillade korvar av olika sorter....

Hallå! 

Inläggen har varit lite begränsade då jag inte haft någon bra uppkoppling.

Grillade igår lite olika korvar Salsicca, lammkorv och chorizo. Passar bra s kan alla välja vad de tycker om mest. Till det hade vi färskpotatis och en sallad med tomater, melon, nektariner, tallegio och som dressing hade jag soltorkade tomater i basilika med parmesan, vit balsamvinäger, salt och peppar. Det söta var en fin kombination till de lite kryddstarka korvarna.