Älgjakten 2013

Har just kommit hem från årets älgjakt. Vi har massa kött med oss hem. Så ikväll blir det älgskav i pitabröd! hemma hos oss gillas det av stora och små. När vi åker till fjällen brukar jag ta med en stek. Det är snabbt tillagat, tar ut steken på morgonen och låter den tina i kylskåpet under dagen. När vi kommer hem från skidbacken har den tinat lagom mycket för att skäras upp i tunna skivor.

Älgskav i pitabröd 4 pers

Ca 500 g fryst älgstek 

2 msk olivolja 

2 vitlöksklyftor 

1 msk spiskummin

Salt och peppar

Sås

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk majonnäs 

1 schalottenlök, finhackad

1 vitlöksklyftor, riven

1 tsk sambal oelek

1/2 tsk paprikapulver 

Salt och peppar 

Tillbehör 

Pitabröd 

Sallad

Tomater

Gurka

Skär det halvfrysta köttet i tunna skivor. Blanda kött, olivolja, vitlök och kryddor i en bunke och låt stå en stund tills köttet tinat helt och dragit åt sig kryddorna. Stek sedan köttet gyllenbrunt i het stekpanna.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål under tiden köttet tinar. 

Skär alla grönsaker i mindre bitar strimla  och lägg upp på ett fat.

Låt var och en fylla pitabröd med kött grönsaker och sås. Smaklig spis!

Bladpersilja så gott!

Tabboli är ett väldigt gott tillbehör till grillat. Gjorde en sats och hade med mig ut på sjön i somras. 

Fick sommar känslor idag när sol och värme kom tillbaka efter höstrusket som var igår. 

Köpte en jätte knippe med bladpersilja häromdagen så hackade upp ca 250 g. Mynta har jag i trädgården, tog några kvistar och hackade ner. Två tomater finhackades och en färsk rödlök. En halv pressad citron och en skvätt olivolja. Salt och några drag med chili explosion. Låt stå en stund.

Serverade med grillad kycklingfilé, sallad och ris. Sommar känslorna är på topp!