Fiskgryta med koriander

Var sugen på något stärkande och varmt i dessa ruggiga förkylningstider. En snabb och jätte god fiskgryta blev det igår till middag.

4 pers.
Creamy kokosmjölk 400 ml
1 kruka koriander
1 bit ingefära
1 vitlöksklyfta
Chili
Ca 500 g lax och torsk

Lime

Salt och peppar 

Häll hälften av kokosmjölken, koriander, ingefära och vitlök i en kastrull. Kör med stavmixer. Koka upp och häll i resten av kokosmjölken. Hacka chili och lägg i tillsammans med fisken som delas i mindre kuber. Värm upp och smaksätt med salt, peppar och pressad lime. Servera med ångkokt broccoli och blomkål samt ris. 

Smaklig spis!