Savoy kål snygg grönsak och god!

Har fått en ny favorit grönsak, savoykål! Och det är även en snygg och vacker grönsak😊 Om man nu kan tycka en grönsak är snygg och vacker???

 

Till middag idag blev det ugnsbakad lax med gräddstuvad savoykål, mums!

Len blomkålssoppa

Smakar bra med en varm soppa efter premiär i skidbacken. Det var lite små kyligt, men toppen kul!

1 blomkålshuvud ca 700-800 g delas i mindre buketter, 1 gul lök delas i större bitar och en vitlöksklyfta. Koka upp 7 dl vatten lägg i en grönsaksbuljong tärning. Lägg i blomkål, lök och vitlök. Koka i ca 10-15 min. Kör med mixerstav till den blir helt slät häll i 2 dl grädde. Koka upp en stund och smaka av med salt och peppar. Garnera med lite hackad persilja. Även gott att strö över lite knaperstekt bacon.

Till efterrätt blev det pannkakor förstås, på barnens begäran! 

Nu är vi alla trötta och mätta! Kommer sova gott😴

Biff Rydberg på älgkött

Höstlov! Idag har vi varit ute hela dagen, vandrat i Ullådalen, åkt snowracer och grillat korv. Vi har haft en helt fantastisk dag.

Nu har vi just ätit Biff Rydberg på älgkalv kött.

Skär ca 8 st potatisar i tärningar. Lägg i kallt vatten och förväll dem några minuter. Stek i olivolja och smör tills de blir mjuka och gyllen bruna. En hackad gul lök steks under tiden riv pepparrot. Blanda 1 dl crème fraiche med 1 msk fransk senap. Ca 500 g fin älgstek i större tärningar steks lätt, jag föredrar medium. Servera allt och toppa med en ägg gula och riven pepparrot och ett glas rött!

Det smakade ljuvligt gott!

Vacker höstdag

Vilken fantastisk höstdag vi haft idag. Varit ute hela dagen och efter det blir man så sugen på mat. efter middagen var alla sugna på dessert, men snabbt skulle det gå...

Stekta äppelskivor fick det bli! Mums! 4 äpplen klyftas och stek i en varm panna med lite kokosolja. Strö över ca 1-2 msk kokossocker låt steka en stund. Ta lite kanel, kardemumma och vaniljpulver efter smak. Fortsätt stek i ca 3 min. Servera med glass eller som vi med vaniljkesella.

Smaklig spis!

Båtupptag och soppa

Då var båtsäsongen slut.... I helgen tömde vi båten och ikväll har vi kört den till upptagningen i morgon. Hade förberett morots med sötpotatis soppa innan. Smakade bra med en varm soppa ikväll, det var kyligt trots den soliga höstdagen vi haft idag. 

Till soppan

3 morötter

1 större sötpotatis

1 gul lök

1 vitlök

2 msk olivolja

2 grönsaksbuljong tärningar

Ca 1,5 L vatten

1 tsk Ingefära

Lime skal

1/2 pressad lime

1 tsk sambal olek

Salt och peppar

Avokado 

Crème fraiche

Skala morötterna och löken. Skär morötter, potatis i mindre bitar hacka lök och vitlök. Fräs allt lätt i en större kastrull, lägg i buljongtärningarna och häll i vattnet. Koka upp och låt koka ca 20-25 min. Kör med mixerstav till en slät soppa. Riv limeskal och ingefära i soppan, pressa i en halv lime och tillsätt sambal olek, salt och peppar. Koka upp och servera med en klick crème fraiche och lite avokado.

Älgjakten 2013

Har just kommit hem från årets älgjakt. Vi har massa kött med oss hem. Så ikväll blir det älgskav i pitabröd! hemma hos oss gillas det av stora och små. När vi åker till fjällen brukar jag ta med en stek. Det är snabbt tillagat, tar ut steken på morgonen och låter den tina i kylskåpet under dagen. När vi kommer hem från skidbacken har den tinat lagom mycket för att skäras upp i tunna skivor.

Älgskav i pitabröd 4 pers

Ca 500 g fryst älgstek 

2 msk olivolja 

2 vitlöksklyftor 

1 msk spiskummin

Salt och peppar

Sås

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk majonnäs 

1 schalottenlök, finhackad

1 vitlöksklyftor, riven

1 tsk sambal oelek

1/2 tsk paprikapulver 

Salt och peppar 

Tillbehör 

Pitabröd 

Sallad

Tomater

Gurka

Skär det halvfrysta köttet i tunna skivor. Blanda kött, olivolja, vitlök och kryddor i en bunke och låt stå en stund tills köttet tinat helt och dragit åt sig kryddorna. Stek sedan köttet gyllenbrunt i het stekpanna.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål under tiden köttet tinar. 

Skär alla grönsaker i mindre bitar strimla  och lägg upp på ett fat.

Låt var och en fylla pitabröd med kött grönsaker och sås. Smaklig spis!

Bladpersilja så gott!

Tabboli är ett väldigt gott tillbehör till grillat. Gjorde en sats och hade med mig ut på sjön i somras. 

Fick sommar känslor idag när sol och värme kom tillbaka efter höstrusket som var igår. 

Köpte en jätte knippe med bladpersilja häromdagen så hackade upp ca 250 g. Mynta har jag i trädgården, tog några kvistar och hackade ner. Två tomater finhackades och en färsk rödlök. En halv pressad citron och en skvätt olivolja. Salt och några drag med chili explosion. Låt stå en stund.

Serverade med grillad kycklingfilé, sallad och ris. Sommar känslorna är på topp!